Специи в чеченской кухне играют важную роль. 2 Чаще всего это соль, чёрный и острый красный перцы, дрожжи для выпечки, а также чеснок и лук. 1

Ещё одна характерная специя — чабрец. 13 Его добавляют практически во все мясные блюда и заваривают с ним чай. 1

Кроме того, в чеченской кухне используется большое количество различной зелени и трав, как культурных, так и дикорастущих: крапива, черемша или дикий чеснок, тимьян, мята. 3

В отличие от кухонь народов Грузии или Армении, в чеченской кухне практически нет других приправ и пряностей, кроме чеснока, чабреца и зелени. 4