Для жарки пышек на сковороде подходят следующие виды теста:

• Дрожжевое. 1 Его можно приготовить из муки, 1–2 яиц, сухих дрожжей, соли, небольшого количества сахара, молока или воды. 1
• Бездрожжевое. 2 Для него используют муку, кефир любой жирности, яйца, щепотку соли и пищевую соду. 1

Для выпечки пышек не подходят такие виды теста, как пельменное, пресное, слоёное и слоёное дрожжевое. 1

Также для разнообразия в тесто можно добавлять фарш, овощные добавки, творог, шоколад. 4 Ваниль или корица придадут изделиям дополнительный аппетитный аромат. 4