Какие виды студней существуют в мировой кулинарии?

Некоторые виды студней, которые существуют в мировой кулинарии:

• Аспик. iz.ru Желеобразное блюдо из мясного или рыбного бульона с добавлением кусочков мяса, рыбы, овощей или яиц. iz.ru Его подают в качестве холодной закуски в форме порционных кусочков или в виде цельного блюда. iz.ru
• Зельц. iz.ru Получается плотнее по консистенции, чем обычный студень, и более насыщенным по вкусу. iz.ru Подходит как намазка на хлеб в начале трапезы. iz.ru
• Террин. iz.ru Одно из самых популярных французских блюд, которое можно отнести к вариации холодца. iz.ru Бульон в террине не покрывает мясо целиком, а придаёт ему сочности изнутри. iz.ru
• Французский студень (галантин). nasledie.digital В усовершенствованный французский рецепт входит мясо птицы, свинины, телятины и кролика. nasledie.digital После того как мясо отваривается, его перемалывают в фарш, добавляют специи и яйца. nasledie.digital Далее получившуюся массу заливают бульоном и ставят в холод. nasledie.digital