Некоторые виды северной рыбы, которые ценятся на рынке:

• Муксун. 12 Ценный промысловый вид, относится к роду сиговых. 1 Ценится за питательное мясо, оптимальное содержание питательных веществ и хорошие вкусовые характеристики. 1
• Нельма. 12 Эту северную рыбу считают одной из самых вкусных, вылавливаемых в России. 1 Любое приготовленное из неё блюдо получается невероятно вкусным и полезным. 1
• Омуль. 12 Рыба семейства сиговых, вырастает до небольших размеров в 64 см и весит не больше 3 кг. 1 Это мясо считается деликатесным и максимально полезным. 1
• Ряпушка. 13 Пресноводная рыба из рода сиговых, имеющая большое промысловое значение не только в Сибири, но и на Севере европейской части России. 3 От других сиговых отличается значительно меньшими размерами — в длину она достигает 35 см, а в массе — до 1 кг. 3 Несмотря на это, ряпушка является ценной промысловой рыбой с нежным мясом, практически не содержащим костей. 3
• Сиг. 13 Рыба, которая обитает во многих водоёмах России. 1 Взрослые представители вырастают до 60 см и весят до 1 кг. 1 В тушке содержится небольшое процентное содержание костей. 1 Также ценным продуктом считается икра сига. 1
• Чир. 1 Является важным промысловым объектом, так как готовое блюдо из его филе ценится за великолепный вкус и нежную структуру. 1 Филе хоть и имеет большое количество жира, оно низкокалорийное и легко усваивается организмом. 1