Некоторые виды сальчичона:

• Salchichon de Vic (или Llonganissa de Vic). 1 Колбаса, изготавливаемая на территории одноимённого региона. 1 Для неё используют бекон и фарш из мяса свиней, выращенных в этой местности. 1
• Salchichon de Aragon. 1 Для этого вида сальчичона используется свинина определённого региона (с центром в городе Теруэль). 1 В состав входит печень и майоран. 1
• Salchichon Cular. 1 От других сортов колбасы отличается тем, что в качестве оболочки выступает кишечник коровы или свиньи. 1
• Salchichon Iberico. 1 Для изготовления этого вида сальчичона используют нежирное мясо определённого вида свиньи — иберийской. 1
• Сальчичон хабали. 2 Его делают из мяса кабана. 2
• Венадо. 2 Для него используют мясо дикой оленины. 2
• Арагонский сальчичон. 2 Его готовят из свиной печени и множества специй. 2