Для приготовления сливочных рыбных супов подходят различные виды рыбы, например:

• Форель. 14 Бульон из неё получается нежным и вкусным. 1
• Красная рыба. 1 Для супа можно использовать горбушу, нерку, кижуч. 1
• Сёмга. 14 Бульон с ней считается наваристым и очень вкусным. 1
• Треска или пикша. 2 Например, для супа из двух видов рыбы со сливками можно использовать филе трески или пикши в комбинации с филе красной рыбы. 2

Также для приготовления сливочных рыбных супов можно использовать и другие виды рыбы, например, морского окуня или морского сига. 3