Какие виды куурдака существуют в национальных кухнях Средней Азии?

Некоторые виды куурдака в национальных кухнях Средней Азии:

• «Кара куурдак». web.archive.org www.baibol.kg Самый простой вариант, готовится только из мяса, без лука. web.archive.org www.baibol.kg
• «Тондурма куурдак» («застывший куурдак»). web.archive.org www.baibol.kg Готовится в качестве своеобразных консервов: мясо обжаривают в большом количестве жира, добавляют лук и чеснок, а затем заполняют готовым куурдаком кутырь (обработанный и высушенный в виде сосуда желудок). web.archive.org ru.ruwiki.ru
• «Сарыктырма куурдак». web.archive.org В противоположность тондурма куурдаку на жире, готовится на жидком растительном масле. web.archive.org ru.ruwiki.ru
• «Куырдак» (казахский вариант). web.archive.org ru.ruwiki.ru Вместо мяса в таком куурдаке обычно используется ливер (почки, печень, нарубленные лёгкие, сердце, селезёнки). web.archive.org ru.ruwiki.ru

Куурдак — традиционное жаркое из мяса или субпродуктов и лука, которое встречается в башкирской, киргизской, казахской, узбекской, каракалпакской и туркменской кухнях. ru.ruwiki.ru