Какие виды конфет с жидкой начинкой существуют в мировой кондитерской практике?

Некоторые виды конфет с жидкой начинкой, которые существуют в мировой кондитерской практике:

• Ликерные. www.candystor.ru aif.ru Жидкую начинку помещают в твёрдый корпус из крахмала, а затем покрывают глазурью. www.candystor.ru Ликерные конфетные массы — это насыщенные растворы сахарозы со вкусовыми добавками (фруктовыми, сливочными) и спиртом, который вводится в виде специальной кондитерской эссенции. www.candystor.ru
• Фруктовые. chocosite.ru Основой состава является фруктовое или ягодное пюре. chocosite.ru Его смешивают с сахаром и патокой и уваривают до нужной консистенции. chocosite.ru В продаже можно найти фруктовые конфеты как с густой, так и с жидкой начинкой. chocosite.ru Базовые ингредиенты могут быть дополнены сливками, белым шоколадом либо крепким алкоголем. chocosite.ru