В Германии производят множество видов колбас, например:

• Болонья или «Флайшвюрст» (Fleischwurst). 1 Слегка копчёная колбаска, которую добавляют в салаты, супы и пасты. 1
• Блатвюрст (Blutwurst). 1 Кровяная сосиска, состоящая из кусочков постного мяса, языка, бекона, сала или потрохов (свиных или говяжих), а также варёной крови в различных пропорциях. 1
• Братвюрст (Bratwurst). 15 Жареная колбаска из свиного и говяжьего фарша. 1
• Вайсвюрст (Weisswurst). 1 Белая колбаска из телятины с добавлением свинины. 1
• Кнаквюрст или «Кноквюрст» (Knackwurst/Knockwurst). 1 Обычно это сосиска из говядины небольшого размера, плотно сбитая и с чесноком. 1
• Ландьегер (Landjager). 1 Разновидность сырокопчёной колбасы из говядины, свинины, свиного сала, сахара и специй. 1
• Печёночная (Leberwurst). 1 Колбаска из свиной печени, также встречается в копчёном варианте. 1
• Тивюрст (Teewurst). 1 Сырокопчёная круглая колбаса из свинины, говядины, бекона. 1

По данным на 2024 год, в Германии насчитывается более 1500 видов колбас. 5