Какие виды хлопьев существуют в кулинарии?

Некоторые виды хлопьев, которые используются в кулинарии:

• «Экстра». food.ru www.ozon.ru Хлопья, которые производят из крупы первого класса. www.ozon.ru Бывают трёх размеров: www.ozon.ru
• №1 — крупные, из цельной крупы; www.ozon.ru
• №2 — средние, из дроблёной крупы; www.ozon.ru
• №3 — мелкие, из мелких кусочков крупы. www.ozon.ru Хлопья «Экстра» №3 готовятся быстрее всего, буквально за 3–5 минут. www.ozon.ru Чаще всего их даже не варят, а просто заливают на пару минут кипятком или горячим молоком. www.ozon.ru
• Геркулес. food.ru www.ozon.ru Изготавливается из крупы высшего сорта, которую предварительно расплющивают, а затем подвергают тепловой обработке с помощью пара. www.ozon.ru Геркулес нужно варить 15–20 минут до полного приготовления, можно запаривать кипятком, заливать молоком или кефиром и оставлять на ночь. www.ozon.ru
• Лепестковые хлопья. food.ru www.ozon.ru Визуально очень похожи на геркулес, но имеют чуть более светлый оттенок. www.ozon.ru Тоже изготавливаются из крупы высшего сорта, но проходят усиленную очистку, поэтому содержат меньше зерновой шелухи, чем геркулес. www.ozon.ru Из-за чего текстура готовой каши получается более однородная. www.ozon.ru

Также существуют пшеничные, гречневые, ржаные, кукурузные и ячменные хлопья. spravochnick.ru