Какие версии бриошей есть в мировой кулинарии?

Некоторые версии бриошей в мировой кулинарии:

• «Бриошь бедняка». www.gastronom.ru Доля масла по отношению к муке составляет 25%. www.gastronom.ru
• «Бриошь буржуа». www.gastronom.ru Количество масла — 50% от веса муки. www.gastronom.ru
• «Бриошь богача». www.gastronom.ru Масла в такой бриоши столько же, сколько и муки. www.gastronom.ru
• «Парижская бриошь» (brioche à tête, «с головой»). www.kulina.ru Большой шар теста, украшенный сверху маленьким. www.kulina.ru Часто в тесто добавляют изюм и мелко дроблёный шоколад. www.kulina.ru
• «Кенье». vk.com saltmagazine.ru Тип бриоши, распространённый в Шампани, выпекается в виде креста. vk.com
• «Пралюлин». vk.com saltmagazine.ru Бриошь на масле с розовым пралине из валенсийского миндаля и пьемонтского фундука. vk.com saltmagazine.ru
• «Бриошь с сыром бри». eda.foodminer.ru Булочка выпекается в виде большого пирога, с сырным колесом в середине. eda.foodminer.ru
• «Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте». eda.foodminer.ru Булочки из теста, обогащённого тыквенным пюре, имеют влажную текстуру и яркий цвет. eda.foodminer.ru

Также существуют варианты бриошей с различными начинками: орехами, цукатами, ванильным кремом, кусочками свежих фруктов и другими. www.kulina.ru