Некоторые варианты начинок для яичных блинчиков в салатах:

• Колбаса и огурцы. 1 Понадобятся 5 яичных блинчиков, 200 г копчёной колбасы, 2 огурца, 3 варёных куриных яйца, 80 мл майонеза, молотый перец и соль. 1 Блинчики, колбасу, огурцы и яйца нужно нарезать, смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. 1
• Отварная говядина. 1 Понадобятся 300 г отварной говядины, 5 яичных блинчиков, 2 огурца, полпучка салата, 1 зубчик чеснока, 100 мл майонеза, горсть грецких орехов, молотый чёрный перец и соль. 1 Говядину, яичные блинчики и огурцы нужно нарезать, салатные листья порвать руками, грецкие орехи подсушить на сковороде и измельчить. 1 Затем смешать салат, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и майонез. 1
• Кальмары, огурцы и кукуруза. 1 Понадобятся 5 яичных блинов, 2 тушки кальмаров, 1 банка консервированной кукурузы, 150 г огурцов, 100 г майонеза, молотый чёрный перец и соль. 1 Кальмары нужно проварить 2 минуты, остудить и нарезать. 1 Затем измельчить блинчики и огурцы, промыть кукурузу. 1 Всё смешать, добавить соль, молотый перец и майонез. 1
• Маринованные грибы, курица и маслины. 1 Понадобятся 5 яичных блинов, 100 г маслин без косточки, 250 г варёной курицы, 200 г маринованных грибов, 1 луковица, 4 ст. л. майонеза, молотый чёрный перец и соль. 1 Блины нужно свернуть рулетиками и нарезать. 1 Затем измельчить курицу, грибы и лук, смешать всё, добавить маслины, соль, перец и майонез. 1

Также для начинки можно использовать красную рыбу, творожный сыр, паштет, измельчённую овощную или мясную смесь. 4