Какие условия влияют на сохранность сушеных продуктов питания?

На сохранность сушёных продуктов питания влияют следующие условия:

• Температура. a-foods.ru Прохлада — один из ключевых факторов успешного хранения. a-foods.ru Для складских условий рекомендуемая температура воздуха — от +5 до +18 °C. a-foods.ru В домашних условиях идеальной будет температура не выше +15 °C, хотя допускаются периодические подъёмы до +20 °C. a-foods.ru
• Влажность воздуха. a-foods.ru Оптимальный уровень относительной влажности воздуха для хранения — не более 70%. a-foods.ru Иначе сушёные продукты отсыреют, может появиться плесень. a-foods.ru
• Свет и вентиляция. a-foods.ru Прямые солнечные лучи губительны для многих полезных веществ в сушёных продуктах, особенно для витаминов. a-foods.ru Хорошая циркуляция воздуха помогает предотвратить накопление влаги и конденсата. a-foods.ru
• Доступ воздуха. m.ok.ru Кислород ускоряет порчу. m.ok.ru Для хранения используют герметичные контейнеры, банки с плотной крышкой или вакуумные пакеты. m.ok.ru
• Место хранения. a-foods.ru Сушёные продукты нужно хранить в сухом, прохладном и тёмном месте. a-foods.ru Это может быть кладовая, антресоли или даже чердак. a-foods.ru Категорически не рекомендуется хранить сушёные продукты рядом с источниками тепла или пара. a-foods.ru
• Соседство с другими продуктами. hlebopechka.ru Следует избегать соседства с такими пахучими продуктами, как лук и чеснок, потому что их запах очень быстро впитывается сухими продуктами. hlebopechka.ru

Также важно не смешивать в одной таре несколько разных видов сушёных продуктов, так как даже если продукт хорошо просушен, уровень влажности всё равно будет разный. homesklad.ru