Какие условия хранения обеспечивают максимальное сохранение полезных свойств ферментированных чаев?

Для максимального сохранения полезных свойств ферментированных чаев рекомендуется соблюдать следующие условия хранения:

• Комфортабельная температура. shop.tastycoffee.ru Оптимально хранить чай при 17–20 °С. shop.tastycoffee.ru При температуре свыше 20 °С листья начинают понемногу раскрываться и отдавать свои ароматические вещества в воздух. shop.tastycoffee.ru
• Влажность воздуха. shop.tastycoffee.ru Она не должна превышать 60%. shop.tastycoffee.ru
• Герметичная упаковка. shop.tastycoffee.ru food.ru Листья должны быть защищены от попадания света и кислорода. shop.tastycoffee.ru

Также важно избегать посторонних запахов: не стоит хранить чай рядом со шкафом для специй, мусорным ведром или в холодильнике рядом с другими продуктами. food.ru

Условия хранения зависят от сорта чая: например, зелёный и жёлтый чаи лучше держать при влажности не больше 60% и температуре от 5 до 8 °С, а постферментированный чай (пуэр) — при комнатной температуре в банках, в бумаге или другой дышащей упаковке. food.ru