Для максимального сохранения полезных свойств ферментированных чаев рекомендуется соблюдать следующие условия хранения:

• Комфортабельная температура. 1 Оптимально хранить чай при 17–20 °С. 1 При температуре свыше 20 °С листья начинают понемногу раскрываться и отдавать свои ароматические вещества в воздух. 1
• Влажность воздуха. 1 Она не должна превышать 60%. 1
• Герметичная упаковка. 13 Листья должны быть защищены от попадания света и кислорода. 1

Также важно избегать посторонних запахов: не стоит хранить чай рядом со шкафом для специй, мусорным ведром или в холодильнике рядом с другими продуктами. 3

Условия хранения зависят от сорта чая: например, зелёный и жёлтый чаи лучше держать при влажности не больше 60% и температуре от 5 до 8 °С, а постферментированный чай (пуэр) — при комнатной температуре в банках, в бумаге или другой дышащей упаковке. 3