Традиционно тайяки наполняют сладкой бобовой пастой анко. 12 Её делают из бобов адзуки. 2

Также для начинки тайяки используют:

• «Нутеллу»; 1
• заварной крем; 1
• крем матча; 1
• шоколад; 1
• джем; 1
• ветчину; 1
• сыр. 1

В некоторых магазинах тайяки продаются с окономияки, начинкой гёдза или с колбасой внутри. 2

Ещё можно встретить тайяки с сезонными начинками, например, клубникой, арбузом, каштаном. 3 Ещё есть варианты с мороженым, сосисками и яйцами. 3