Какие традиционные специи используются в азиатской кухне?

Некоторые традиционные специи, которые используются в азиатской кухне:

• Зира. aidigo.ru rassvet-tk.ru Неотъемлемый компонент индийской кухни. aidigo.ru Зиру используют как отдельно, так и в смесях с другими специями. aidigo.ru
• Бадьян. aidigo.ru Обязательный компонент смеси пяти специй, распространённой в Китае. aidigo.ru В Южной Индии его добавляют в бирьяни и некоторые версии гарам масала. aidigo.ru
• Куркума. aidigo.ru rassvet-tk.ru Придаёт блюдам яркий жёлтый оттенок и островатый вкус. rassvet-tk.ru
• Чили. aidigo.ru В азиатской кухне распространён сорт «птичий глаз» или тайский чили. aidigo.ru
• Имбирь. aidigo.ru Обладает острым цитрусовым и древесным вкусом. aidigo.ru В азиатской кухне предпочтение отдают свежему имбирю, используя его в процессе приготовления блюд. aidigo.ru
• Чеснок. aidigo.ru Усиливает и соединяет другие вкусы, а также придаёт глубину многим пикантным блюдам. aidigo.ru
• Фенхель. aidigo.ru Специя с мягкими анисовыми нотками, которая раскрывает вкус острых и сладких продуктов. aidigo.ru
• Кардамон. aidigo.ru Обладает резким мятным вкусом, подходит как для сладких, так и несладких блюд. aidigo.ru
• Барбарис. rassvet-tk.ru Для приготовления блюд используются только красные плоды, которые придают продуктам лёгкий кисловатый вкус. rassvet-tk.ru Барбарис добавляют в плов, готовят с ним соусы и маринады. rassvet-tk.ru