Какие традиционные специи добавляют в солянку для достижения насыщенного вкуса?

В базовый набор специй для солянки входят: food.ru

• лавровый лист — придаёт характерный пряный аромат; food.ru
• чёрный перец-горошек — добавляет лёгкую остроту; food.ru
• лук репчатый — создаёт основу вкусового букета; food.ru
• сушёные травы: укроп, петрушка, базилик — дополняют аромат; food.ru
• молотая паприка — придаёт приятный цвет и лёгкую сладость; food.ru
• кориандр — добавляет цитрусовые нотки. food.ru

В зависимости от рецепта и региональных предпочтений в солянку могут добавлять и другие специи, например:

• душистый перец — несколько горошинок для усиления аромата мяса и придания супу пикантных ноток; m.ok.ru
• красный перец молотый — совсем немного, на кончике ножа; m.ok.ru
• белый перец — несколько горошинок для пикантной остроты блюда; m.ok.ru
• сумах — специя с кисловатым вкусом, которая гармонично сочетается с мясными компонентами супа; food.ru
• можжевельник и хвоя — придают блюду особый таёжный аромат. food.ru

Важно помнить о балансе вкуса: в солянке ни один компонент не должен перебивать остальные. food.ru Рекомендуется начинать с малого количества каждой специи, постепенно создавая нужные пропорции. food.ru