Какие традиции связаны с приготовлением каплуна в разных странах?

Некоторые традиции, связанные с приготовлением каплуна в разных странах:

• Во Франции существует культ каплуна, этот деликатес выращивают в главном птичьем регионе страны — Брессе. dzen.ru Знаменитое французское жаркое «Петух в вине» готовят из молодой особи возрастом не более года, тогда и мясо не такое жёсткое, и аромат у блюда яркий и аппетитный. dzen.ru
• В Италии запечённый каплун — типичное рождественское блюдо в разных регионах страны. www.vokrugsveta.ru Например, в Ломбардии готовят жареного каплуна, фаршированного каштановой начинкой. www.whatscookinitalianstylecuisine.com
• В Италии из каплуна также делают наваристые бульоны, например, используют его тушку для приготовления классического свадебного супа. www.whatscookinitalianstylecuisine.com