Каплун отличается от обычного петуха в кулинарном плане тем, что его мясо нежнее и сочнее. 14 Это связано с тем, что в организме каплуна не вырабатываются мужские гормоны, которые делают мясо петуха более жёстким. 4
Кроме того, мясо каплуна практически не имеет специфического запаха. 4 Из него получаются ароматные бульоны, супы и холодец. 1