Чем отличается каплун от обычного петуха в кулинарном плане?

Каплун отличается от обычного петуха в кулинарном плане тем, что его мясо нежнее и сочнее. vk.com telegra.ph Это связано с тем, что в организме каплуна не вырабатываются мужские гормоны, которые делают мясо петуха более жёстким. telegra.ph

Кроме того, мясо каплуна практически не имеет специфического запаха. telegra.ph Из него получаются ароматные бульоны, супы и холодец. vk.com