Какие технологические операции существуют в пищевой промышленности?

Некоторые технологические операции, которые используются в пищевой промышленности:

• Подготовка сырья и ингредиентов. songkeeper.ru Например, просеивание муки, отделение от неё металломагнитной примеси, подогрев. cmveabratuseni.md
• Смешивание и перемешивание компонентов для получения равномерного раствора. songkeeper.ru
• Термическая обработка для уничтожения микроорганизмов и сохранения пищевых свойств. songkeeper.ru Например, используется при консервировании мяса, рыбы, овощей и плодов, производстве готовых к употреблению мясных продуктов, печенья, пива. cmveabratuseni.md
• Формовка и формирование продукции. songkeeper.ru
• Охлаждение и упаковка готовой продукции. songkeeper.ru

Также к технологическим операциям пищевой промышленности относятся:

• Ферментация. cmveabratuseni.md Осуществляется посредством добавления микроорганизмов в заранее подготовленный продукт. cmveabratuseni.md Например, её применяют в пекарнях, пивоварении, производстве вина и спирта, сыродельной промышленности. cmveabratuseni.md
• Обезвоживание. cmveabratuseni.md Процесс, при котором за счёт тепла достигается испарение содержащейся в продукте воды. cmveabratuseni.md
• Низкотемпературные процессы консервации. cmveabratuseni.md Включают хранение в охлаждаемых складах, замораживание и глубокое замораживание, в результате чего достигается сохранение продуктов в свежем виде. cmveabratuseni.md