Некоторые виды скалок для раскатки теста:

• Пекарская (американская) скалка. 25 Деревянный раскаточный цилиндр вращается вокруг металлического прута, прикреплённого к двум деревянным ручкам. 2 Это самый распространённый инструмент для раскатки теста для домашней кухни. 2
• Французская скалка. 25 Делается из цельного куска дерева, не имеет ручек, ими служат утончения по краям. 2 Отсутствие ручек даёт больше контроля над скалкой и позволяет легче почувствовать текстуру теста. 2
• Скалка из силикона. 2 К таким скалкам не прилипает тесто, и с ними удобно работать. 2 Однако они довольно лёгки, поэтому подходят не для всех типов теста. 1
• Мраморная скалка. 2 Её можно охладить в холодильнике или морозильной камере, что делает инструмент идеальным для работы с тестом, чувствительным к температуре, например, слоёным. 2
• Скалка со сменными ограничителями. 3 Ограничители представляют собой кольца из пластика, резины или силикона, одевающиеся на края барабана. 3 Они помогают контролировать толщину раскатываемого пласта. 3
• Ролики. 3 Похожи на малярный валик. 3 Они обычно небольшой ширины и играют роль вспомогательного инструмента для раскатки узких полос теста или работы в труднодоступных местах, например, в углах противня или формы. 3