Некоторые виды киселей помимо традиционного фруктово-ягодного:

• Кислый зерновой. 13 Студенистое самостоятельное второе блюдо, приготавливаемое путём заквашивания смеси воды с крупой или мукой из овса, ржи, пшеницы. 1 В горячем виде его можно употреблять как суп или использовать в качестве основы для супа, а в охлаждённом — как растительный аналог холодца. 3
• Молочный. 14 В зависимости от густоты может быть как напитком, так и полноценным десертом. 2
• Тыквенный. 24 Для его приготовления можно использовать свежевыжатый апельсиновый сок. 2
• Из ревеня. 4 Для приготовления рекомендуется брать молодые стебли ревеня, без грубых волокон. 4
• Молочно-медовый. 4 Для него понадобятся молоко, мёд, крахмал и сахарная пудра. 4