Некоторые виды чёрной соли и культуры, в которых они используются:

1. Гималайская чёрная соль. 1 Имеет розовато-серый цвет и добывается в соляных шахтах Гималайского региона. 1 Используется в индийской кухне для придания яичного вкуса вегетарианским блюдам. 1
2. Индийская чёрная соль (кала намак). 13 Имеет розовато-серый цвет и сильный серный запах и вкус. 1 Часто используется в чаат масала, популярной смеси специй, применяемой в индийской кухне. 1
3. Гавайская чёрная лавовая соль. 1 Изготавливается путём смешивания активированного угля с морской солью. 1 Обладает уникальным дымным ароматом и часто используется в качестве финишной соли. 1

Чёрная соль используется в следующих культурах:

• В индийской кухне. 13 Индийская чёрная соль является важным ингредиентом чаат масала, популярной смеси специй, используемой в индийской кухне. 1 Ею можно посыпать фрукты, овощи и закуски. 1
• В гавайской кухне. 7 Чёрную гавайскую соль обычно используют в самом конце: если посолить блюдо в процессе приготовления, то оно окрасится в неаппетитный серо-чёрный цвет. 7