Какие существуют виды бисквитного теста в кулинарии?

Некоторые виды бисквитного теста в кулинарии:

• Классический бисквит. vk.com tortik.club Готовят из яиц, сахара и муки. tortik.club Отличается нежной пористой структурой и красивым светлым цветом. vk.com
• Женуаз. vk.com Во взбитые на водяной бане белки с желтками добавляют растопленное сливочное масло, сахар, обычную муку частично заменяют ореховой. vk.com Бисквит имеет лёгкую, тонкую и плотную текстуру. vk.com
• Шифоновый бисквит. vk.com tortik.club Гладкая, плотная, влажная структура делает его лучшей основой для многослойных тортов. vk.com Он хорошо пропитывается и держит форму, за счёт растительного масла в его составе долго остаётся мягким. vk.com
• Муале. vk.com Это нежный бисквит с ореховой мукой и сливочным маслом. vk.com Обычно встречается в виде небольших пирожных с жидкой начинкой, чаще всего с добавлением шоколада. vk.com
• Белковый бисквит или ангельский бисквит. vk.com По текстуре это очень мягкий и пористый бисквит с нежной, карамельной корочкой. vk.com Цвет и текстура бисквита достигается с помощью использования одних белков (без желтков). vk.com