Несколько вариантов замены сыра в вегетарианской лазанье:

• Тофу. 2 Его можно перемолоть с лимонным соком, солью и, если тофу плотный, с небольшим количеством соевого молока. 2
• Веганский бешамель на основе растительного молока. 2 Например, можно приготовить его на кокосовом масле и взбить с миндальным молоком. 4
• Пюре из цветной капусты и тофу. 4 Благодаря тофу пюре будет иметь слегка зернистую текстуру, напоминающую рикотту. 4 Для приготовления нужно измельчить цветную капусту в пюре, добавить тофу и перемешать. 4
• Смесь соевой и нутовой муки с дрожжевыми хлопьями. 2 Она даёт сырный привкус. 2

Выбор замены сыра зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.