Какие существуют технологии производства структурированной икры?

Технология производства структурированной икры включает несколько этапов: svoefermerstvo.ru telegra.ph

1. Подготовка основы. svoefermerstvo.ru Переработчики икры выбраковывают слишком мелкие и повреждённые икринки и отделяют их от основной массы икры. svoefermerstvo.ru
2. Смешивание с добавками. svoefermerstvo.ru Собранные икринки и вытекший из них джус перерабатывают в однородную массу. svoefermerstvo.ru К ней добавляют пищевые добавки, главные из которых — загустители и стабилизаторы, например, альгинат натрия (Е401). svoefermerstvo.ru Ароматизаторы и красители в производстве добавляют не всегда. svoefermerstvo.ru
3. Формирование икринок. svoefermerstvo.ru Чтобы масса стала похожа на икру, её пропускают через специальное оборудование, которое формирует маленькие шарики с оболочкой. svoefermerstvo.ru Получившиеся икринки расфасовывают. svoefermerstvo.ru

Процесс производства структурированной икры контролируется на каждом этапе, вся используемая икра и добавки проходят строгий контроль качества, чтобы гарантировать безопасность продукта. telegra.ph