Какие существуют способы загустить заварной крем без добавления муки?

Несколько способов загустить заварной крем без добавления муки:

• Использовать кукурузный крахмал. food.ru Для этого нужно смешать 30 г крахмала с одной столовой ложкой воды и добавить в кипящую основу для крема. food.ru
• Загустить крем желатином. food.ru Для этого нужно насыпать в 50 мл прохладной воды или молока 10 г желирующего порошка и оставить на 20 минут. food.ru Затем растворить желатин на паровой бане или в микроволновке и тонкой струйкой влить в заварной крем, непрерывно помешивая. food.ru
• Добавить сливочное масло. www.bolshoyvopros.ru В горячем креме оно растопится, а после остывания в холодильнике «схватится» и сделает крем более густым. www.bolshoyvopros.ru
• Смешать с густой порцией заварного крема. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Для этого нужно уваривать новую порцию крема до густой консистенции, а затем осторожно смешать её с жидким кремом. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

При смешивании крема и желатина важно, чтобы они были одинаковой (комнатной) температуры. dzen.ru В противном случае могут образоваться мелкие скользкие комочки, которые потом не растворить. dzen.ru