Несколько способов загустить вишнёвую начинку для штруделя:

• Использование крахмала. 14 Ягоды нужно смешать с сахаром и парой ложек картофельного или кукурузного крахмала. 4 Если крахмала нет, его можно заменить обычной мукой. 4 В этом случае вишню следует немного проварить на медленном огне вместе с мукой и сахаром. 4
• Применение желатина. 15 Вишню нужно измельчить блендером в пюре, довести до кипения и в соответствии с инструкцией добавить желатин. 1 По желанию добавить сахар. 1 После остывания получится желейная начинка. 1
• Использование манки. 1 Под вишню на тесто и на саму вишню нужно посыпать небольшое количество манки. 1 Она будет впитывать влагу и не позволит начинке потечь. 1