Для загущения вишнёвого соуса для десертов можно использовать кукурузный крахмал. 25

Один из способов — растворить кукурузный крахмал в небольшом количестве холодной воды, влить раствор в кастрюлю с вишнями, сахаром и водой, хорошо перемешать и варить на медленном огне ещё 5 минут, пока соус не загустеет. 2

Ещё один вариант — отлить небольшое количество (2–3 столовые ложки) вишнёвого сока, развести в нём крахмал, в остальной сок насыпать сахар, довести до кипения, влить разведённый крахмал, добавить выжатый из дольки лимона сок (или несколько крупинок лимонной кислоты) и варить на тихом огне, постоянно помешивая, до загустения. 3