Какие существуют способы створаживания молока без использования нагрева?

Один из способов створаживания молока без использования нагрева — приготовление творога из кислого молока путём замораживания. finecooking.ru

Рецепт: finecooking.ru

1. Вылить кислое молоко в пакет и плотно завязать его. finecooking.ru Можно использовать два пакета и выливать в каждый по литру. finecooking.ru
2. Отправить в морозилку как минимум на 12 часов, но лучше — больше. finecooking.ru
3. Выложить замороженное кислое молоко в дуршлаг, выстеленный 4–5 слоями марли, подставить под конструкцию кастрюлю. finecooking.ru
4. Замороженное кислое молоко будет постепенно оттаивать при комнатной температуре: в марле останется творог, а в кастрюле — сыворотка. finecooking.ru
5. Ещё раз хорошенько отжать оставшуюся сыворотку. finecooking.ru

Также есть способ приготовления творога из скисшего молока без нагрева: rskrf.ru

1. Скисшее молоко перелить в застеленный марлей или «вафельным» полотенцем дуршлаг. rskrf.ru
2. Дать сыворотке стечь. rskrf.ru Такой творог получается однородным по консистенции, очень нежным и гладким. rskrf.ru