Какие существуют способы смягчения песочного теста при выпечке в орешнице?

Несколько способов смягчить песочное тесто при выпечке в орешнице:

• Добавить сметану. vk.com Например, заменить 50 г масла на 2 столовые ложки сметаны. vk.com
• Уменьшить количество муки. paulinecakeclub.ru Достаточно снизить её количество на 20–30 г. paulinecakeclub.ru
• Не долго замешивать тесто. paulinecakeclub.ru Песочное тесто всегда вымешивается быстро, муку нужно вмешивать в уже готовую массу из остальных ингредиентов буквально несколько секунд. sladkiexroniki.ru
• Охладить тесто. paulinecakeclub.ru Для этого его можно оставить в холодильнике на 15–20 минут. paulinecakeclub.ru
• Дать готовым орешкам полежать. vk.com otvet.mail.ru Если сложить их в пакет, они станут более мягкими. vk.com otvet.mail.ru
• Заморозить готовые скорлупки без начинки. paulinecakeclub.ru После оттаивания песочное тесто снова станет мягким. paulinecakeclub.ru