Какие существуют способы сделать куриную кожу хрустящей?

Несколько способов сделать куриную кожу хрустящей:

• Высушить кожу. vk.com www.yahoo.com Нужно удалить влагу, промокнув кожу бумажными полотенцами. vk.com Если есть время, можно положить курицу в холодильник (без крышки) на несколько часов или на ночь. vk.com
• Использовать правильный маринад. vk.com Следует избегать жидких маринадов, так как они увлажняют кожу. vk.com Лучше использовать сухие специи и минимальное количество масла. vk.com Соль вытягивает лишнюю влагу из кожи, способствуя её подсушиванию. vk.com
• Использовать высокую температуру. vk.com www.yahoo.com Начинать запекание нужно при высокой температуре — 220–230 °C. vk.com После образования корочки можно снизить температуру до 180–200 °C. vk.com
• Использовать технику запекания. vk.com Курицу нужно положить на решётку в противне, чтобы горячий воздух циркулировал вокруг неё, равномерно подсушивая кожу. vk.com Не следует накрывать курицу фольгой, так как она создаёт пар, из-за чего кожа становится мягкой. vk.com
• Смазать кожу маслом. vk.com Можно использовать тонкий слой растительного масла или растопленного сливочного масла, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей. vk.com
• Дать курице отдохнуть. vk.com После запекания нужно оставить курицу на 10–15 минут, чтобы соки остались внутри, а корочка осталась хрустящей. vk.com