Несколько способов проверить готовность утки в духовке:

• Аккуратно ткнуть утку шпажкой или ножом в самое толстое место — в бедро или грудку. 1 Если вытекает прозрачный сок, значит мясо прожарилось. 1
• Использовать кухонный термометр. 3 Внутренняя температура должна достигать 75 °C. 3
• Проверить цвет и текстуру мяса. 3 Оно должно быть золотистого цвета и с хрустящей корочкой. 3

Также можно проверить готовность, воткнув в мясо нож или деревянную шпажку. 2 Если предмет вошёл легко, мясо достаточно мягкое, и жидкость вытекает светлая — блюдо готово. 2

После того как утка будет извлечена из духовки, ей нужно дать «отдохнуть» в течение 15 минут, накрыв фольгой. 1 За это время сок равномерно распределится в мясе, и оно станет сочнее. 1