Какие существуют способы проверки готовности утки в духовке?

Несколько способов проверить готовность утки в духовке:

• Аккуратно ткнуть утку шпажкой или ножом в самое толстое место — в бедро или грудку. www.iamcook.ru Если вытекает прозрачный сок, значит мясо прожарилось. www.iamcook.ru
• Использовать кухонный термометр. airmedplus.ru Внутренняя температура должна достигать 75 °C. airmedplus.ru
• Проверить цвет и текстуру мяса. airmedplus.ru Оно должно быть золотистого цвета и с хрустящей корочкой. airmedplus.ru

Также можно проверить готовность, воткнув в мясо нож или деревянную шпажку. kylinariya.ru Если предмет вошёл легко, мясо достаточно мягкое, и жидкость вытекает светлая — блюдо готово. kylinariya.ru

После того как утка будет извлечена из духовки, ей нужно дать «отдохнуть» в течение 15 минут, накрыв фольгой. www.iamcook.ru За это время сок равномерно распределится в мясе, и оно станет сочнее. www.iamcook.ru