Какие существуют способы приготовления утиных потрохов в разных странах?

Некоторые способы приготовления утиных потрохов в разных странах:

• Утиные желудки по-еврейски. www.gastronom.ru Для блюда нужно нарезать лук тонкими четвертинками колец, нагреть жир в широкой толстодонной кастрюле, положить лук и обжаривать 15 минут. www.gastronom.ru Затем добавить нарезанные полосками утиные желудки и обжаривать 5–7 минут. www.gastronom.ru После этого всыпать чеснок, паприку, посолить и поперчить, перемешать и сразу влить бульон или воду. www.gastronom.ru Готовить примерно 1 час, время от времени помешивая. www.gastronom.ru
• Жареные утиные потроха по-гуандунски. www.russianfood.com Нужно очистить пупки от плёнки и нарезать (на четыре части каждый пупок), порезать печёнку кусочками. www.russianfood.com Затем варить в кипящей воде в течение 3 минут, вынуть и дать воде стечь. www.russianfood.com После этого нагреть растительное масло до 90 °С и обжарить в нём потроха в течение 2 минут. www.russianfood.com Вынуть шумовкой, немного остудить и вновь обжарить на сильном огне. www.russianfood.com Обсушить, выложить в тарелку и подавать к столу вместе с солевой приправой из чёрного перца. www.russianfood.com
• Тушёные утиные потроха. povar.ru Для блюда нужно обжарить лук до золотистого цвета, промыть и некрупно нарезать потроха, добавить их в сковороду и обжарить всё вместе. povar.ru Затем добавить воду и тушить на небольшом огне 1 час. povar.ru