Почему гусиная печень считается более дорогой, чем утиная?

Гусиная печень считается более дорогой, чем утиная, из-за особенностей производства фуа-гра. eda.ru telegra.ph

Некоторые причины высокой стоимости:

• Высокие затраты на выращивание. telegra.ph Стоимость выращивания водоплавающих птиц в два раза выше, чем индеек или кур. telegra.ph Это связано с необходимостью обеспечить птицам комфортные условия содержания, правильное питание и контроль за их здоровьем. telegra.ph
• Специальные корма. telegra.ph Для получения богатой жировой прослойки и нежной текстуры печени птицы получают специальный корм, состоящий из зерновых, кукурузы и других высококачественных ингредиентов. telegra.ph Такой корм стоит значительно дороже, чем обычный корм для домашней птицы. telegra.ph
• Ручной труд. telegra.ph Процесс откармливания птицы требует значительных трудозатрат: специальные работники вручную кормят птиц, следят за их состоянием и обеспечивают им комфортные условия. telegra.ph
• Ограниченный сезон. telegra.ph Печень уток и гусей, пригодная для фуа-гра, доступна только в определённый сезон, что также влияет на её стоимость. telegra.ph
• Сложный процесс производства. telegra.ph Подготовка печени к употреблению — это сложный и трудоёмкий процесс, включающий в себя обработку, очистку, маринование и консервацию. telegra.ph

Кроме того, гусиная печень, как правило, больше по размеру, чем утиная. telegra.ph