Какие существуют способы приготовления хрустящей картошки пай для салатов?

Несколько способов приготовления хрустящей картошки пай для салатов:

1. Обжаривание во фритюре. www.novochag.ru Клубни картофеля очищают и натирают тонкой соломкой. www.novochag.ru Подготовленную стружку промывают несколько раз в холодной воде для удаления излишков крахмала. www.novochag.ru Воду меняют несколько раз, добиваясь её полной прозрачности. www.novochag.ru Стружку откидывают на дуршлаг, затем дополнительно обсушивают бумажными полотенцами. www.novochag.ru В широкой сковороде или кастрюле с толстыми дном и стенками нагревают масло на медленном огне до температуры 120 °С. www.novochag.ru Стружку опускают небольшими порциями и доводят до золотистого цвета. www.novochag.ru Готовую картошку сначала выкладывают в дуршлаг, потом на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. www.novochag.ru
2. Приготовление в аэрофритюрнице. www.gastronom.ru Следуют описанным выше методам нарезки, промывания и замачивания, но замачивают не менее часа. www.gastronom.ru Затем картофель вынимают из воды и обсушивают бумажными полотенцами. www.gastronom.ru Перемешивают в миске с небольшим количеством оливкового масла и любыми приправами по желанию. www.gastronom.ru Перекладывают в аэрофритюрницу в один слой и готовят при температуре 185 °С до золотисто-коричневого цвета 10–12 минут. www.gastronom.ru
3. Запекание в духовке. www.gastronom.ru Разогревают духовку с конвекцией до 160 °С. www.gastronom.ru Следуют описанным выше методам промывки и замачивания. www.gastronom.ru После замачивания обсушивают картофель бумажными полотенцами. www.gastronom.ru Разкладывают его на противне, застеленном бумагой для выпечки. www.gastronom.ru Поливают маслом и приправляют по своему вкусу. www.gastronom.ru Запекают примерно 15 минут. www.gastronom.ru Затем увеличивают температуру духовки до 220 °С, перемешивают картофель и запекают ещё 10–13 минут для максимального хруста. www.gastronom.ru