Какие существуют способы приготовления пузанины?

Некоторые способы приготовления пузанины:

• Запекание в фольге в духовке. vk.com Для приготовления пузанины с прослойками мяса нужно вымыть её, поскоблить шкуру и обсушить бумажными салфетками. vk.com На поверхности сала (со стороны, где нет шкуры) сделать 4–5 глубоких надрезов. vk.com Натереть пузанину солью, чёрным молотым перцем и посыпать паприкой. vk.com К майонезу добавить пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать получившийся соус. vk.com Смазать пузанину со всех сторон приготовленным соусом и выложить её на сложенный вдвое кусок фольги. vk.com Поверх куска сала с мясом выложить лавровые листья. vk.com Завернуть пузанину в фольгу, поместить в холодильник на 1 час. vk.com Запекать пузанину в фольге 40–45 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов. vk.com
• Варёный рулет из пузанины. www.gastronom.ru www.iamcook.ru Свинину посолить и поперчить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2–3 дня. www.gastronom.ru Луковую шелуху промыть и уложить на дно большой кастрюли с толстым дном (можно использовать казан, в котором варят плов). www.gastronom.ru Влить 2 л питьевой воды, сильно посолить, добавить перец горошком и лавровый лист, а также семена кориандра. www.gastronom.ru Поставить на сильный огонь и довести до кипения. www.gastronom.ru Чеснок пропустить через пресс, смазать получившейся массой свиную пузанину, посолить, поперчить, посыпать молотой паприкой. www.gastronom.ru Свернуть рулетом, обвязать кулинарной нитью. www.gastronom.ru
• Приготовление в коптильне. www.gastronom.ru Если есть коптильня, мясо можно приготовить в ней, предварительно вымочив в соленаде в течение суток. www.gastronom.ru