Несколько способов приготовления котлет без использования сковороды:

1. Приготовление на пару в кастрюле. 13 Для этого понадобятся плоскодонный дуршлаг или сито, вместительная кастрюля с крышкой. 1 Кастрюлю нужно заполнить достаточным количеством жидкости, но её уровень даже в кипящем виде должен быть чуть ниже дна сита или дуршлага. 1 Котлетки размещают в сите или дуршлаге так, чтобы между ними было небольшое расстояние. 1 Затем посудину ставят сверху над кастрюлей с кипящей жидкостью и накрывают крышкой. 1 Готовят блюдо около 30–40 минут, убавив огонь до среднего. 1
2. Приготовление в духовке. 2 Для этого нужно сформировать шарики из фарша, выложить их на застеленный пергаментом противень, расплющить и в центре сделать углубление, чтобы в процессе приготовления туда собирались все соки. 2 Сверху выложить кольца помидоров, солёного огурца, зелёный лук и тёртый сыр. 2 Отправить в разогретую духовку до 180 °С на 25–30 минут. 2
3. Приготовление на специальной подставке для гриля. 1 Для этого нужно расположить внутри кастрюли подходящего диаметра специальную подставку для гриля скруглённой формы. 1 Термообработка котлет на ней обычно продолжается около 40 минут. 1 При этом важно, чтобы крышка плотно закрывала кастрюлю, иначе время приготовления увеличится до 60 минут и больше. 1