Несколько способов оптимизации меню в студенческих столовых:

• Составление рациона с учётом специфики вида деятельности студентов. 5 Например, можно предлагать блюда для спортсменов, которые способствуют быстрому пополнению энерготрат в связи с физической активностью, или для студентов, чья деятельность связана с умственным трудом. 5
• Включение «диетического стола». 5 В рацион можно добавить низкокалорийную полезную пищу для людей с отклонениями в пищеварительной системе. 5
• Использование в меню блюд из зернобобовых. 4 Например, гороха, фасоли, сои, чечевицы. 4 Такие блюда могут повысить биологическую ценность белка за счёт высокого содержания лизина и триптофана. 4
• Разработка рецептур с использованием растительного сырья. 4 Это внесёт разнообразие в рацион студентов и обогатит его необходимыми биологически активными веществами. 4
• Красочное оформление блюд. 5 Это может поднять мотивацию посещения мест общественного питания. 5