Несколько способов очистить перепелиные яйца от скорлупы:

1. Расстелить бумажное полотенце. 1 Осторожно постучать перепелиным яйцом о любую твёрдую поверхность, чтобы скорлупа покрылась трещинами. 1 Раскатать яйцо ладонью, чтобы оставшаяся скорлупа раскололась. 1 Делать это легко, чтобы не раздавить яйцо. 1 Затем снять скорлупу и мембрану. 1
2. Накрыть крышкой кастрюлю, в которой варились яйца, и слегка потрясти. 1 Яйца будут биться о стенки посуды и друг о друга, равномерно разбивая скорлупу. 1
3. Завернуть сваренные перепелиные яйца в пищевую плёнку. 1 Раскатать ладонью по твёрдой поверхности, легко надавливая и ощущая, как трескаются хрупкие скорлупки. 1
4. После варки переложить яйца в миску с холодной водой и льдом на несколько минут. 2 Резкая смена температуры приведёт к образованию микротрещин на скорлупе, что упростит чистку. 2
5. Поместить в плотно закрывающийся контейнер с небольшим количеством воды. 2 Закрыть крышкой и встряхнуть контейнер. 2 Скорлупа начнёт трескаться и легче отделится от белка. 2