Несколько способов нарезки цветной капусты для жареных блюд:

• Нарезка на соцветия. 25 Кочан выкладывают на разделочную доску, удаляют зелёные листья у основания. 2 Затем разрезают головку пополам, а потом на четвертинки. 2 Из каждой четвертинки удаляют сердцевину, разрезая по диагонали. 2 Руками отламывают отдельные соцветия, обрезая нижнюю часть кусочков с лишней плодоножкой. 2 Если нужны кусочки одинакового размера, большие соцветия разрезают пополам. 2
• Нарезка ломтиками. 2 Кочан выкладывают на разделочную доску, удаляют зелёные листья у основания. 2 Если у цветной капусты длинный конец стебля, его обрезают так, чтобы кочан располагался ровно, когда его кладут стороной стебля вниз. 2 Затем острым тяжёлым ножом кочан разрезают пополам через сердцевину, а потом нарезают ломтиками толщиной от 3/4 до 1 дюйма, прорезая сердцевину. 2
• Нарезка больших соцветий на части. 3 Большие соцветия разрезают на две или три части, оставляя мелкие нетронутыми. 3