Несколько способов нанесения велюрового покрытия на торт:

• Использование краскопульта. 45 Смесь для велюра заливают в бачок краскопульта, а затем под сильным давлением воздуха равномерно распыляют по поверхности торта через небольшое сопло. 5 Для работы можно использовать кондитерский или строительный краскопульт. 4
• Нанесение велюра с помощью кисти. 3 Приготовленную шоколадную массу наносят на замороженное изделие с помощью кисти. 3 Первый слой наносят очень тонко, затем делают второй, рельефный. 3 Движения кистью (или губкой) должны быть вбивающими в десерт. 3
• Использование кухонной губки. 5 Готовят такую же смесь, как и для краскопульта, но работают вручную: набирают на губку шоколадную массу и «набивают» её на охлаждённый торт. 5
• Применение готовых велюровых спреев. 3 Такие спреи выпускают в баллончиках с распылителем. 3

Перед нанесением велюра важно, чтобы торт был хорошо заморожен. 2