Какие существуют способы комбинирования фруктов для получения новых вкусовых сочетаний в кулинарии?

Некоторые способы комбинирования фруктов для получения новых вкусовых сочетаний в кулинарии:

• Сочетание по главной вкусовой ноте. www.bolshoyvopros.ru Кислые фрукты (цитрусовые, ананасы, яблоки, сливы, вишни) сочетают с кислыми, сладкие (виноград, хурма, бананы) — со сладкими. www.bolshoyvopros.ru
• Комбинирование мягких и хрустящих текстур. m.ok.ru Например, можно сочетать персики с миндалем: хрустящая текстура миндаля дополняет сладость персиков. m.ok.ru
• Использование сезонных продуктов. m.ok.ru Свежие фрукты и ягоды всегда вкуснее и ароматнее. m.ok.ru
• Добавление специй и других ингредиентов. m.ok.ru the-chef.ru Например, к яблокам можно добавить корицу, к малине — ваниль. m.ok.ru the-chef.ru
• Сочетание с овощами. bonduelle.ru spletnik.ru Например, можно комбинировать шпинат с апельсином, так как витамин С из апельсина помогает усвоить содержащееся в шпинате железо. bonduelle.ru spletnik.ru

Некоторые сочетания фруктов:

• Клубника и банан. m.ok.ru Классика для смузи, тортов и йогуртов. m.ok.ru
• Малина и персик. m.ok.ru Комбинация подходит для сорбетов, пирогов и салатов. m.ok.ru
• Чёрная смородина и апельсин. m.ok.ru Сочетание идеально для мармеладов, конфитюров и тортов. m.ok.ru
• Манго и кокос. m.ok.ru Тропическое сочетание для муссов, тортов и пудингов. m.ok.ru