Несколько способов хранения яичных белков:

• В холодильнике. 15 Белки можно хранить в чашке или стакане, накрыв их плёнкой или плотной крышкой. 5 Срок хранения — 3–4 дня. 5 Не рекомендуется размещать белки на дверце холодильника, там теплее, чем на полке, и при каждом открытии дверцы происходят постоянные колебания температуры. 1
• В погребе. 1 Белки могут храниться в погребе 1–3 дня при температуре до +6 °C. 1
• При комнатной температуре. 1 Свежие яичные белки нельзя долго хранить при комнатной температуре, так как они быстро высыхают и теряют качество. 1 Однако продукт может храниться от 1 до 2 часов, если его хорошо накрыть. 1 Важно защитить белки от света. 1
• В морозильной камере. 15 Белки можно замораживать, поместив их в пакет и плотно завязав. 5 Срок хранения — до 1 месяца. 5 Повторная заморозка не рекомендуется, поэтому лучше замораживать порционно. 5 На пакете нужно написать дату, чтобы потом можно было легко установить срок хранения. 5