Несколько секретов загустения крем-супа из тыквы без использования муки:

• Картофель. 1 Если после приготовления ингредиенты будут измельчаться в пюре, нужно очистить и нарезать кубиками картофель и добавить его одновременно с бульоном или водой. 1 Чтобы загустить суп, за несколько минут до подачи следует перемешать варёный картофель с содержимым кастрюли, пока пюре полностью не растворится и не прогреется. 1
• Макароны. 1 Приготовление небольшого количества лапши в супе высвобождает крахмал. 1 Важно убедиться, что в кастрюле есть место и немного лишней жидкости, чтобы вместить лапшу, когда она набухнет. 1
• Крупы. 1 Чтобы увеличить плотность и насыщенность супа, нужно добавить небольшое количество крупы в начале приготовления. 1 Готовить, пока крупа не разварится, затем измельчить в пюре. 1
• Бобовые. 1 Варёные бобовые можно добавлять в уже готовые супы в последнюю очередь или варить вместе с другими ингредиентами до мягкости, а затем размять. 1
• Чёрствый хлеб. 12 По возможности нужно использовать черствый хлеб, который впитывает бульон, не разваливаясь при этом. 1 Для этого следует замочить хлеб в миске с горячей водой или бульоном, пробить смесь блендером до однородности и добавить в кастрюлю во время приготовления супа. 2
• Сливочное масло. 1 Когда суп будет готов к подаче, нужно нарезать столовую ложку или две холодного сливочного масла. 1 Затем добавить масло в кастрюлю и перемешивать, пока оно не растает. 1

Выбор загустителя зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.