Несколько секретов приготовления картофельных клецок для супа:

• Проверить крахмалистость картофеля. 3 Для этого нужно разрезать картофель пополам и потереть половинки друг о друга. 3 Затем соединить их, взять за верхнюю и приподнять. 3 Если нижняя половинка приклеилась, крахмала в картофеле много, а если отвалилась — мало. 3
• Формировать клецки двумя чайными ложками, смоченными в воде. 1 Тесто нужно перекладывать с ложки на ложку, формируя маленькую колбаску. 1 Затем опускать клёцки в горячий бульон так, чтобы и ложка была в бульоне. 1 Так тесто спокойно и ровно опустится в бульон и не будет прилипать к ложке. 1
• Опускать клецки в кипящий суп с помощью шумовки. 3 Варить 5 минут. 3
• Дать супу настояться 5 минут после снятия с огня. 3 Затем разлить суп в порционные тарелки и посыпать свежей рубленой зеленью. 3