Какие существуют региональные варианты гаспачо и карпаччо?

Гаспачо имеет множество региональных вариантов. ru.wikipedia.org Некоторые из них:

• Гаспачо манчего. en.wikipedia.org Готовится в восточном регионе Ла-Манча, в Альбасете и близлежащих районах, а также популярен в других районах центра и юго-запада Испании. en.wikipedia.org Это мясное рагу, основными ингредиентами которого являются мелкая дичь или птицы, такие как кролик, зайчиха, перепел или голубь, и лепёшки. en.wikipedia.org
• Арранке ротеño. en.wikipedia.org Популярная вариация гаспачо, происходящая из города Рота в провинции Кадис. en.wikipedia.org В состав арранке входят те же ингредиенты, что и в гаспачо, но требуется меньше воды и хлеба, что делает его чем-то вроде крема. en.wikipedia.org
• Гаспачо с кедровыми орешками, дыней, яблоком и виноградом. ru.wikipedia.org Такой вариант готовят в Малаге. ru.wikipedia.org
• Гаспачо с кинзой, базиликом, мятой, петрушкой, латуком и эндивием. ru.wikipedia.org Такой вариант готовят в Уэльве. ru.wikipedia.org

Карпаччо также насчитывает большое число видов. italy4.me В качестве «объекта» нарезки выступают различные варианты мяса, рыбы, морепродуктов, а также овощи и фрукты. italy4.me Некоторые варианты карпаччо:

• Карпаччо из осьминога. italy4.me Мясо осьминога отваривают до готовности и нарезают на тонкие ломтики. italy4.me Перед подачей на стол его заправляют растительным маслом, лимоном, солью и травами. italy4.me
• Карпаччо с белым трюфелем. italy4.me Тончайшие ломтики говядины дополняют хлопьями Пармезана и осколками грибов. italy4.me
• Карпаччо из фуа-гра. www.afisha.ru К деликатесу добавляют авокадо, немного цитрусового перца и кусочки лайма, которые мариновали в течение года. www.afisha.ru
• Карпаччо из докторской колбасы. www.afisha.ru В блюдо добавляют жемчужный лук, корнишоны, крошку из бородинского хлеба. www.afisha.ru