Некоторые разновидности мальтодекстрина и области их применения:

• Мальтодекстрин DE 10. 1 Продукт с наименьшей декстринизацией, обеспечивает низкую вязкость и лёгкость растворения. 1 Используется в производстве мороженого, кондитерских изделий и напитков. 1
• Мальтодекстрин DE 15 и DE 20. 1 Продукты средней декстринизации. 1 Применяются в качестве загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов, а также в производстве спортивного питания. 1
• Мальтодекстрин DE 25. 1 Продукт с высокой декстринизацией, обеспечивает высокую вязкость и стабильность. 1 Используется в производстве молочных продуктов, соусов и кетчупов. 1
• Мальтодекстрин с ГЭ 5–10. 4 Применяется в качестве нейтрального носителя для смесей специй, порошкообразных красителей, вкусоароматических добавок, подсластителей, комплексных добавок для мясо- и рыбопереработки. 4 В прессованных изделиях (бульонные кубики) используется в качестве связующего. 4
• Мальтодекстрины с ГЭ 15–20. 4 С их помощью повышают содержание сухих веществ в замороженных полуфабрикатах, соусах и варёных мясных фаршевых изделиях. 4 В результате ускоряется процесс размораживания полуфабрикатов и снижаются потери мясных изделий при термообработке. 4
• Мальтодекстрины с ГЭ 18–20. 4 Применяются в сухих смесях для детского питания. 4

Также мальтодекстрин используют для опрыскивания плодово-ягодных культур — он помогает защитить ягоды от повреждения насекомыми и сохранить свежесть фруктов. 6