Некоторые разновидности красного соуса в разных кухнях мира:

• Моджо. 1 Острые соусы с Канарских островов, которыми заправляют запечённое мясо, рыбу и овощи, приготовленные на гриле, или используют в качестве маринадов. 1
• Красная паста карри. 1 Соус из Таиланда, цвет которого определяется сортом перца. 1
• Энчилада. 1 Мексиканская приправа, которой пропитывают энчиладас — кукурузные лепёшки с начинкой из мяса, фасоли или овощей. 1 Красный соус энчилада готовят с помидорами и чили. 1
• Чеболада. 1 Красный соус из Португалии с луком и помидорами. 1 В состав также входят красный болгарский перец, чеснок, оливковое масло, белое вино и специи. 1
• Мала. 1 Китайский острый соус из провинции Сычуань. 1 Основным ингредиентом является сычуаньский перец. 1
• Мухаммара. 12 Сирийский соус родом из города Алеппо. 1 Основным ингредиентом является обжаренный красный перец, который смешивают с грецкими орехами, маслом, чесноком и иногда с помидорами. 1
• Хогао. 1 Традиционный колумбийский красный соус, также известный как соус криолло или креольский соус. 1 Это простая приправа или соус для макания, приготовленный из масла, помидоров и лука. 1