Некоторые особенности приготовления запеканок из коричневого риса:

• Двойная тепловая обработка. 1 В запеканке рис сначала варится, а потом печётся, благодаря чему становится мягче, но полезная клетчатка сохраняется. 1
• Использование овощного бульона. 2 Вместо воды для приготовления коричневого риса можно использовать овощной бульон, он придаст блюду дополнительный вкус. 2
• Предварительное замачивание. 5 Коричневый рис стоит залить водой примерно за сутки до приготовления. 5
• Возможность приготовить блюдо заранее. 2 Запеканку можно заморозить перед запеканием в форме для запекания, обёрнутой фольгой. 2 Чтобы разогреть, нужно запекать блюдо на 10–15 минут дольше, чем указано в рецепте. 2